お弁当向けしょうが鶏炒め

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 12 分

1. 鶏むね肉200gを逆目に細切りにする。しょうが20gを細切りにする。鶏むねに塩少々と醤油小さじ1でもみ、5分置く。
2. フライパンを中強火で熱し、オリーブオイル大さじ1を入れる。鶏むねを平らに広げ、2〜3分炒め表面が変色し中心がまだ少しピンクなら。
3. しょうがを加え中火で1分香りを出す。残りの醤油（約大さじ1）と米酒大さじ1を回し入れる。
4. 強火で1分さっと炒めて汁気を飛ばし、鶏肉が火が通ったらすぐ火を止める（炒めすぎない）。
5. 冷めてからお弁当箱に分ける。別の食事で電子レンジ約1分温める。濡れたキッチンペーパーをかぶせるとパサつきにくい。

保存・代用

ひと工夫

• 2食分に分け、ご飯と温野菜を添えてもよいです。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵2日。電子レンジ約1分。濡れたキッチンペーパーをかぶせると乾きにくい。