便當薑炒雞肉

料理步驟

實際做法

準備 10 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 雞胸肉 200公克 逆紋切條；薑 20公克 切細絲。雞胸以 鹽 少許 與 醬油 1小匙 抓醃 5 分鐘。
2. 平底鍋中大火熱 橄欖油 1大匙，下雞胸攤平快炒 2～3 分鐘至表面變色、中心仍略粉。
3. 加入薑絲中火拌炒 1 分鐘至出香；再淋 醬油 1.5大匙（剩餘）與 米酒 1大匙。
4. 大火快炒 1 分鐘收汁裹勻，雞肉全熟即關火（勿炒過老）。
5. 放涼後分裝便當盒；隔餐微波加熱 1 分鐘，蓋濕紙巾較不柴。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 可分裝成兩餐，搭配白飯與燙青菜。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

冷藏 2 天；微波加熱 1 分鐘，蓋濕紙巾較不柴。