キャベツ・にんじん・鶏むね丼

手順

作り方

下準備 10 分 · 調理 12 分

1. 鶏むね肉 220gを繊維に逆らって角切り、キャベツ 180gを一口大に、にんじん 80gを細かく角切り、にんにく 1片をみじん切りにする。ご飯（白米） 2碗分を丼に盛っておく。
2. 鶏肉を醤油 小さじ1でもみ込み、5～10分置いて味をなじませる（醤油 小さじ1は仕上げ用に取っておく）。
3. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1でにんじんを2分炒め、やわらかくする。
4. にんじんを端に寄せ、鶏肉を広げて中火で3～4分、表面がこんがり中心まで火が通るまで炒める（断面にピンクが残らない）。
5. キャベツとにんにくを加え、強火で1～2分、鮮やかな緑になるまで炒める。
6. 残りの醤油 小さじ1を鍋の縁から回し入れ、強火で30秒汁気を飛ばす。
7. 味を見てご飯の上に盛る。お弁当は室温まで冷ましてから蓋を閉める。

保存・代用

ひと工夫

• にんじんは細かく切ると早く火が通ります。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵1〜2日。再加熱時に水を少量足すと乾きにくい。

代用

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