ブロッコリー・玉ねぎ・鶏のスープ

手順

作り方

下準備 9 分 · 調理 14 分

1. 鶏むね肉180gを繊維に逆らって薄切りに。玉ねぎ1/2個は皮をむいて細切り、ブロッコリー120gは小房に、にんにく1片は薄切りにする。
2. 鍋に水700mlを入れ、玉ねぎとにんにくを加え、強火で煮立たせる。
3. 蓋をして弱火にし、約5分煮て玉ねぎが透明になり甘みが出るまで。
4. 鶏むねを入れ、3〜4分煮て肉が白くなり中心に赤みがなくなるまで（強火で煮すぎるとパサつく）。
5. ブロッコリーを加え、3〜4分煮て茎がやわらかく、色が鮮やかな緑のままになるまで。
6. 塩少々で味を調えて完成。

保存・代用

ひと工夫

• ブロッコリーは最後に入れると色と食感がよいです。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

冷蔵1日。再加熱してから飲む。

代用

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