料理步驟
實際做法
準備 9 分鐘 · 烹調 14 分鐘
- 雞胸肉切片、洋蔥去皮洗淨後切成均勻的細絲（順著紋理切能保持形狀與脆口度）、青花菜切小朵、蒜頭切片。
- 鍋中加水約 700 毫升，放洋蔥與蒜片大火煮滾後，轉小火煮約 5 分鐘讓洋蔥出味，接著下雞胸肉片。
- 雞胸轉白後加入青花菜再煮 3 到 4 分鐘，最後加鹽調味。
雞胸肉切片後煮湯比整塊更快熟，洋蔥則能自然補甜味，不需要太多調味。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 青花菜最後放，顏色和口感會更好。
可冷藏 1 天，回鍋後再吃。
可替換做法
雞胸可改雞里肌。
推薦加料（自由搭配）
+貢丸+豆腐+蛤蜊
常見問題
湯會不會太淡？
可加少量醬油或白胡椒提升層次。
可以加豆腐嗎？
可以，會更有飽足感。
