手順
作り方
下準備 5 分 · 調理 8 分
- 下準備：ご飯 1杯、卵 2個。ご飯はほぐし、卵は塩少々で溶く。
- ご飯をほぐし、卵を溶く。
- フライパンを中強火で熱し油をひき、溶き卵を半熟になるまで炒めて取り出す。
- 同じフライパンでご飯をさっと炒め、粒立ちを整える。
- 炒り卵を戻し、塩と白胡椒を振り、強火で1分炒める。
- 盛り付け、上部の加え物提案どおりねぎやハムを足してもよい。
卵チャーハンはシンプルほど技術が問われます。ご飯・強火・手早さが三つのポイントです。
保存・代用
ひと工夫
- ねぎやハムの角切りがあるとさらに美味しくなりますが、基本版でも十分です。
冷蔵1日。再加熱はフライパンで炒め直す。
おすすめトッピング
+ねぎのみじん切り+ハムの角切り
よくある質問
炊きたてのご飯でも炒められますか？
はい。ただし冷ますか冷蔵30分ほどすると水分が減り、べたつきにくいです。
