節約卵チャーハン

手順

作り方

下準備 5 分 · 調理 8 分

1. ご飯1杯が冷蔵ご飯なら手でほぐす。卵2個を溶き、塩少々を加えて混ぜる。
2. フライパンを中強火で熱し、オリーブオイル大さじ1を入れる。溶き卵を入れてさっと炒め、半熟の柔らかい卵にしたら取り出す。
3. 同じフライパンに少し油を足し、ご飯を入れて強火で2〜3分さっと炒め、粒立ちがよく軽く焦げ香がつくまで炒める。
4. 炒め卵を戻し、白胡椒少々を振り、強火で1分さっと炒めて卵とご飯が均一に混ざったら完成。

保存・代用

ひと工夫

• ねぎやハムの角切りがあるとさらに美味しくなりますが、基本版でも十分です。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

冷蔵1日。再加熱はフライパンで炒め直す。

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