節約豆腐丼

手順

作り方

下準備 6 分 · 調理 10 分

1. ご飯（白米）1碗分を丼に盛る。豆腐（木綿）1パックを約2cm厚に切り、両面をキッチンペーパーで水気をしっかり押す。青ねぎ1本を小口切りにする。
2. フライパンを中火で熱し、オリーブオイル小さじ1を入れる。豆腐を重ならないよう並べ、片面2〜3分ずつ焼いてきつね色で軽く焦げ目がつくまで焼く。
3. 醤油大さじ2を鍋の縁から回し入れ、鍋を軽く振って豆腐に均一に色づけする。火を止め、白ごま小さじ1と青ねぎを振る。
4. 豆腐と少し煮汁をご飯の上にのせて完成。

保存・代用

ひと工夫

• 目玉焼きを添えると満足感が増します。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

できたてがおすすめ。豆腐は翌日になると食感が落ちます。