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ご飯・麺

にんにくきのこと豆腐の混ぜご飯

きのこと豆腐を香ばしく焼き、にんにく醤油で味付けしてご飯と和える、さっぱりした肉なしの一杯。

合計 18 分 フライパン かんたん 1 人分
フライパン 一人暮らし向け節約料理
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にんにくきのこと豆腐の混ぜご飯

豆腐は先に焼いてからご飯と和えると食感がよく、きのこは香りが出るまで炒めると生臭さが残りません。

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 10 分

  1. 下準備：豆腐 0.5丁、きのこ 120g、ご飯（白米） 1碗分。豆腐は1.5cm角に切り、ご飯（白米） 1碗分は丼に分けておく。
  2. 豆腐をにんにく 2片、醤油 1小さじ、塩 少々で10分ほどもみ込む。野菜を切っておく。
  3. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豆腐を炒め、中心まで火を通す。
  4. 味を見て盛り付け、ご飯と一緒に弁当に詰める。蓋を閉める前に少し冷ますと米がべたつきにくい。

保存・代用

ひと工夫

  • 豆腐の水気をキッチンペーパーで拭くと焼き色がつきやすい。

できたてがおすすめ。冷蔵は1日以内。

代用

白米は玄米やキヌアご飯に替えてもよい。

おすすめトッピング

+細切り肉+エビ+しいたけ

よくある質問

ねぎを加えてもいいですか？

はい。仕上げに刻みねぎを振ると香りが増します。

木綿豆腐と絹ごし、どちらがよいですか？

炒め焼きには木綿豆腐が崩れにくく向いています。

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