にんにくきのこと豆腐の混ぜご飯

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 10 分

1. 豆腐 0.5丁を角切りにして水気を切り、きのこ 120gを薄切りにし、にんにく 2片をみじん切りにする。ご飯（白米） 1碗分を丼に盛る。
2. 醤油 小さじ1、塩 少々、みじん切りにんにくを混ぜてタレにし、豆腐にタレの半量をもみ込んで5分置く。
3. フライパンを中火に熱し、オリーブオイル 大さじ1できのこを2分炒め、水分が出て少し柔らかく香りが立つまで。
4. 豆腐を広げて中火で片面1.5〜2分ずつ軽くきつね色に焼き、軽く1分ほど混ぜる。
5. 残りのタレを回し入れ、強火で30秒さっと絡める。
6. 豆腐ときのこをご飯の上にのせ、温かいうちに和えて食べる。

保存・代用

ひと工夫

• 豆腐の水気をキッチンペーパーで拭くと焼き色がつきやすい。
• 冷やご飯やゆで麺は広げてから加熱すると、固まりにくく調味料も均一になじみます。

できたてがおすすめ。冷蔵は1日以内。

代用

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