蒜香菇豆腐拌飯

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 10 分鐘

1. 豆腐 0.5盒 切塊用廚房紙巾吸乾；菇類 120克 切片；蒜頭 2瓣 切末；白飯 1碗 盛入碗中備用。
2. 醬油 1小匙 與 鹽 少許、蒜末混勻成醬汁；豆腐塊拌入一半醬汁，靜置 5 分鐘。
3. 平底鍋中火熱 橄欖油 1 大匙，菇類下鍋炒 2 分鐘至出水略軟、香氣釋出。
4. 下豆腐單層鋪平，中火每面煎 1.5～2 分鐘至微金黃，再輕翻拌 1 分鐘。
5. 淋入剩餘醬汁，大火快炒 30 秒裹勻入味。
6. 豆腐與菇類分裝於白飯上，趁熱拌食即可。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 豆腐可先吸乾表面水分，會比較容易上色。
• 冷飯或煮好的麵條下鍋前先攤開散熱，能減少結塊並讓醬汁更均勻附著。

建議現吃；若需保存請冷藏 1 天內食用。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）