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ご飯・麺

ねぎにんにくエビペストパスタ

エビを炒め、ねぎとにんにくで作ったペスト風ソースとパスタを和える。20分台で食卓に並ぶ海鮮パスタ。

合計 22 分 鍋 かんたん 1 人分
鍋フライパン 一人暮らし向け高タンパク
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ねぎにんにくエビペストパスタ

エビは炒めすぎない。色が変わり丸まったらすぐ上げると甘みと弾力が残ります。本レシピの「ペスト」はバジルではなく、ねぎの青い部分とにんにくで作るねぎ香りのソースです。

手順

作り方

下準備 8 分 · 調理 14 分

  1. エビは洗って水気を拭く。パスタをアルデンテに茹で、茹で汁を半カップ残す。
  2. ねぎの青い部分とにんにく、オリーブオイル大さじ2・粉チーズをフードプロセッサーなどでペースト状にする。
  3. 残りの油でエビを炒めて火が通ったら取り出す。同じフライパンにパスタ・ペースト・茹で汁を入れて和え、最後にエビを戻して軽く混ぜる。

保存・代用

ひと工夫

  • 冷凍エビは完全に解凍し、水気をよく拭いてから炒める。

できたてがおすすめ。エビは翌日になると硬くなりやすい。

代用

サーモン角切り

おすすめトッピング

+ベーコン+生クリーム+パルメザンチーズ

よくある質問

エビの背わたは取らなくてもよいですか？

取った方が食感も見た目もきれいです。

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