手順
作り方
下準備 20 分 · 調理 12 分
- 舒肥雞 180公克、花椰菜飯 120公克、藜麥 80公克、火烤玉米 100公克を切り、麺やご飯は八分茹でにする。
- 具材を炒め、橄欖油 1.5大匙、海鹽 1/3小匙、起司醬 2大匙を別鍋でとろみまで煮詰める。
- 主食とソースを合わせ、必要なら茹で汁でなめらかにする。
- すぐに皿盛りして舒肥雞藜麥花椰飯 再現レシピを仕上げる。
Second Floor Cafe でよく見られる組み立て方を参考にし、皿全体の流れごと再現するイメージで作ります。
ライトプレート
舒肥雞藜麥花椰飯 再現レシピ
Second Floor Cafe 風に 舒肥雞、花椰菜飯、藜麥、火烤玉米、起司醬 を組み合わせた、店の一皿を意識した再現レシピです。
合計 32 分 フライパン かんたん 1 人分
保存・代用
ひと工夫
- 主役の具材とソースは別々に完成させ、最後に盛り付けると食感の差が残せます。
- 冷たい付け合わせと温かい主菜は最後まで分けておくと、店らしい仕上がりになります。
できれば当日中がおすすめ。保存する場合は具材とソースを分けて冷蔵し、食べる前にやさしく温め直します。
代用
綜合生菜花椰菜飯
よくある質問
舒肥雞藜麥花椰飯 を店っぽく仕上げるコツは？
主役の具材を先に整え、最後にソースをまとわせてから盛り付けると、レストランらしい厚みが出ます。
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