海鮮トマトのスパイシーパスタ

手順

作り方

下準備 9 分 · 調理 16 分

1. トマト2個のへた側に十字の切り込みを入れ、沸騰した湯で30秒ゆでて皮をむき、角切りにする。エビ100gの背ワタを取り洗って水気を拭く。にんにく3片をみじん切りにする。オリーブ5粒を半分に切る。
2. 鍋にたっぷりの湯を入れ強火で沸騰させ、少々塩を加える。スパゲッティ80gをアルデンテに茹で、水を切り茹で汁を半カップ残す。
3. フライパンを中強火にかけ、オリーブオイル大さじ2を入れ、みじん切りにんにくと乾燥唐辛子小さじ1/2を約30秒炒めて香りを出す（焦がさないよう弱火で）。
4. トマトの角切りを加え、中火で3〜4分炒めて汁気が出てとろみがつくまで。茹で汁大さじ4とオリーブを入れ、煮立たせて塩と黒胡椒を少々で味を整える。
5. 麺を入れ、強火で1分さっと和える。最後にエビを加え、色が変わりカーブするまで約1〜2分炒めて火を止める（煮過ぎない）。
6. 温かいうちに盛り付ける。

保存・代用

ひと工夫

• 唐辛子は好みで調整してください。
• 野菜の水気をよく切ってから炒めると、蒸れにくく歯ごたえが残ります。

できたてに。海鮮は翌日になると風味が落ちます。

代用