海鮮番茄辣麵

料理步驟

實際做法

準備 9 分鐘 · 烹調 16 分鐘

1. 湯鍋煮滾鹽水，義大利麵依包裝時間煮至 al dente，瀝乾保留 1/2 杯煮麵水。
2. 備料：義大利麵 80公克、蝦仁 100公克、番茄 2顆。
3. "番茄底部劃十字燙 30 秒去皮切丁；義大利麵煮至 al dente，保留煮麵水；蝦仁去腸吸乾。"，炒至表面全熟即可。
4. 備料："平底鍋下橄欖油，爆香蒜末與乾辣椒，加入番茄丁中火炒到出水變稠。"
5. 備料："加入 4 大匙煮麵水與切半的橄欖，煮滾後調整鹽與胡椒。"
6. 備料："放入麵條拌勻，最後下蝦仁大火炒至變色即起鍋。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 辣度可依個人口味調整辣椒量。

現做現吃；海鮮隔夜風味會下降。

可替換做法