水蓮と魚団子のスープ麺

手順

作り方

下準備 5 分 · 調理 10 分

1. 水蓮120gを洗い約5cm長さに切る。青ねぎ1本を洗い小口切りにし、別々に用意する。
2. 鍋に水700mlを入れ、強火でぐつぐつ煮立たせる。
3. 魚団子6個を加え、中火で全部浮くまで煮る（約3〜4分）。
4. 麺1人前を加え、袋表示どおりコシのある歯ごたえになるまで茹でる（通常3〜5分）。
5. 水蓮を加え1分煮り、鮮やかな緑色でシャキッとした歯ごたえが残るまで。
6. 塩小さじ1/2と白胡椒少々で味を整え、軽く混ぜる。
7. 火を止め青ねぎを散らし、丼に盛って召し上がる。

保存・代用

ひと工夫

• しょうがの薄切りや醤油小さじ1を足すとより旨みが出ます。
• 肉は焼き上がってから2～3分休ませて切ります。厚みが違う場合は最も厚い部分で火通りを確認します。

できたてに。麺は翌日ふやけやすいです。

代用

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