肯瓊香辣薯條

料理步驟

實際做法

準備 12 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 備料：馬鈴薯 2顆；主食材 擦乾，以 橄欖油 2大匙、鹽 少許、黑胡椒 少許、甜椒粉 1小匙、蒜粉 1/2小匙、辣椒粉 1/4小匙 抹勻。
2. 備料："馬鈴薯去皮切粗條，泡冷水 15 分鐘，瀝乾後用紙巾吸乾。"
3. 備料："油鍋或平底鍋油溫 170°C，分批下薯條炸 4 分鐘至微金黃，撈出瀝油。"
4. 備料："油溫升至 190°C，薯條回鍋炸 1～2 分鐘至外層酥脆，撈出瀝油。"
5. 備料："趁熱拌入鹽、胡椒與肯瓊香料粉（甜椒粉、蒜粉、辣椒粉），立即上桌。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 氣炸鍋 200°C 烤 18 分鐘，中途翻面並噴油，可減少用油量。

現炸現吃；隔夜會變軟。

可替換做法