三杯雞蓋飯

料理步驟

實際做法

準備 10 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 備料：白飯 1碗、雞腿肉 1支、九層塔 1把；雞腿肉 切約 1.5 公分小丁，白飯 1碗 先分裝碗備用。
2. 雞腿肉 與 醬油 3大匙、米酒 3大匙、麻油 2大匙、蒜頭 4瓣、薑 5片 抓醃 10 分鐘；配菜切好備用。
3. 平底鍋中火下 1 大匙油，再下雞腿肉 攤平煎香，翻炒至表面全白、中心熟透。
4. 關火試味，可依喜好補少許醬油；與白飯分裝成便當，放涼再蓋上蓋避免飯粒潮軟。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 一人份可改用雞翅，時間略縮短。

冷藏 2 天；再加熱時補少許水。