蒜香番茄雞胸飯

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 11 分鐘

1. 雞胸肉 130公克 逆紋切丁；番茄 1顆 切塊；蒜頭 2瓣 切末。白飯 1碗 盛入大碗中保溫備用。
2. 雞丁以醬油 0.75小匙 抓拌，靜置 5～10 分鐘入味（醬油 0.75小匙 留炒製用）。
3. 平底鍋中火熱橄欖油 1大匙，下蒜末炒香 30 秒。
4. 加入番茄塊中火炒 2～3 分鐘至略軟出汁。
5. 下雞丁攤平，中火煎炒 3～4 分鐘至表面金黃、中心熟透（切開無粉紅血水）。
6. 淋剩餘醬油 0.75小匙，大火快炒 30 秒至醬汁略稠、裹在肉上。
7. 以鹽少許試味，雞肉連番茄汁淋在白飯上，趁熱拌食。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 雞胸可先抓少量油，口感會更嫩。
• 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。

拌飯建議現吃；便當可冷藏 1 天。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）