料理步驟
實際做法
準備 8 分鐘 · 烹調 11 分鐘
- 備料：雞胸肉 130克、番茄 1顆、白飯 1碗；雞胸肉 切約 1.5 公分小丁，白飯 1碗 先分裝碗備用。
- 雞胸肉 與 蒜頭 2瓣、醬油 1.5小匙、鹽 少許 抓醃 10 分鐘；番茄 切細丁備用。
- 平底鍋中火下 1 大匙油，先下番茄 拌炒 2 分鐘至微軟；再下雞胸肉 攤平煎香，翻炒至表面全白、中心熟透。
- 關火試味，可依喜好補少許醬油；與白飯分裝成便當，放涼再蓋上蓋避免飯粒潮軟。
番茄炒到出汁後再放雞胸，醬汁會更容易裹在肉上，拌飯很順口。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 雞胸可先抓少量油，口感會更嫩。
拌飯建議現吃；便當可冷藏 1 天。
可替換做法
白飯可改糙米飯。
推薦加料（自由搭配）
+杏鮑菇+玉米筍+彩椒
常見問題
番茄會太酸嗎？
可加一點洋蔥平衡。
可以用雞里肌嗎？
可以，熟得更快。
