便當炒高麗菜

料理步驟

實際做法

準備 6 分鐘 · 烹調 8 分鐘

1. 高麗菜 250公克 洗淨切約 3 公分塊，瀝乾；蒜頭 3瓣 切片。
2. 平底鍋中大火熱 橄欖油 1大匙，下蒜片爆香 20 秒至微金黃（勿焦苦）。
3. 下高麗菜大火快炒 2 分鐘，讓葉片略軟仍帶脆。
4. 加 水 2大匙 蓋鍋 1 分鐘燜蒸，再開蓋轉大火快炒至略軟、邊緣仍脆。
5. 以 鹽 少許 調味試嚐，完全放涼後分裝便當。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 可加紅蘿蔔絲增加色彩。
• 冷飯或煮好的麵條下鍋前先攤開散熱，能減少結塊並讓醬汁更均勻附著。

冷藏 2 天；微波 40 秒即可。