料理步驟
實際做法
準備 6 分鐘 · 烹調 14 分鐘
- 番茄切丁，蒜頭切末；義大利麵依包裝說明煮至彈牙（中心仍保有些許硬度，即 al dente 狀態，這樣後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛），保留半杯煮麵水。
- 平底鍋下油，中小火爆香蒜末，再加入番茄丁炒至略軟出汁。
- 加入番茄醬與少量煮麵水，放入瀝乾麵條拌炒均勻，最後以鹽調味。
番茄蒜香義大利麵酸甜好入口，番茄汁能讓麵條更濕潤，材料好準備。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 番茄若偏酸，可加一點糖平衡。
建議現做現吃；冷藏後口感會偏軟，1 天內吃完較佳。
可替換做法
小番茄番茄罐
推薦加料（自由搭配）
+培根+鮮奶油+帕瑪森起司
常見問題
可以不加番茄醬嗎？
可以，但風味會偏清淡，建議多炒一會讓番茄出汁。
