氣炸檸檬魚排

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 12 分鐘

1. 備料：鱈魚 1片、青花菜 80公克；鱈魚 1片 擦乾，以 檸檬汁 1.5大匙、橄欖油 1大匙、蒜頭 1瓣、鹽 少許、黑胡椒 少許 抹勻。
2. 備料："鱈魚片以紙巾徹底吸乾，兩面撒鹽與胡椒；蒜頭切末備用。"
3. 備料："魚片兩面刷橄欖油，淋半量檸檬汁，與蒜末輕抹均勻。"
4. 備料："氣炸鍋 180°C 預熱 3 分鐘，魚片放入，表面再噴少許油。"
5. 備料："180°C 氣炸 6 分鐘，翻面後再氣炸 4～5 分鐘至表面微焦。"
6. 備料："青花菜切小朵，與魚片同炸籃再氣炸 3 分鐘，或另燙熟作配菜。"

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 厚度超過 2 公分可延長 2 分鐘，但務必先試叉子能否輕鬆撥開。

現做現吃；魚類冷藏再加熱易變乾，建議當餐完成。

可替換做法