煎豬排蓋飯

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 14 分鐘

1. 備料：白飯 1碗、豬里肌排 1片、雞蛋 1顆；豬里肌排 切約 1.5 公分小丁，白飯 1碗 先分裝碗備用。
2. 豬里肌排 以 鹽 少許、黑胡椒 少許、橄欖油 1大匙 抓醃 10 分鐘；配菜切好備用。
3. 平底鍋中火下 1 大匙油，再下豬里肌排 攤平煎香，翻炒至表面全白、中心熟透。
4. 關火試味，可依喜好補少許醬油；與白飯分裝成便當，放涼再蓋上蓋避免飯粒潮軟。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 可加切半的小番茄作配菜。

現做現吃；豬排隔夜再加熱會變柴。