白醬雞肉義大利麵

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 18 分鐘

1. 湯鍋煮滾鹽水，義大利麵依包裝時間煮至 al dente，瀝乾保留 1/2 杯煮麵水。
2. 備料：義大利麵 80公克、雞胸肉 100公克。
3. 雞胸肉切小丁，以鹽與黑胡椒抓味；義大利麵煮至彈牙（即 al dente 狀態，後續與醬汁翻拌時才不會過於軟爛），保留半杯煮麵水。
4. 備料：平底鍋下奶油，將雞肉丁煎至表面金黃，加入蒜末中火炒香，炒至表面全熟即可。
5. 備料：倒入牛奶與起司粉以小火煮滾並輕輕攪勻，讓醬汁微稠，炒至表面全熟即可。
6. 備料：放入麵條與 2～3 大匙煮麵水拌中火炒，至醬汁能裹住麵條即可起鍋。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 白醬全程小火，避免牛奶煮到油水分離。

冷藏 1 天內吃完，加熱時補一點牛奶會比較順口。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）