料理步驟
實際做法
準備 5 分鐘 · 烹調 3 分鐘
- 白飯 1 碗盛入大碗；罐頭鮪魚 1 罐瀝去過多油汁，用叉子壓散成碎塊。
- 小碗中混合美乃滋 1 大匙、醬油 1 小匙，拌入鮪魚與白芝麻 1 小匙至均勻。
- （可選）平底鍋小火熱少許油，煎雞蛋 1 顆成荷包蛋（蛋白凝固、蛋黃流心）或炒成碎蛋。
- 鮪魚餡鋪在白飯上，放上煎蛋；可加海苔碎或蔥花（見上方加點）。
- 趁飯還熱拌勻食用，風味最融合；現做現吃最佳。
油浸鮪魚罐頭瀝油後再拌，熱量較可控；白飯趁熱拌才易融合。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 用水浸鮪魚可減少油脂，但需補少許橄欖油增香。
- 肉類起鍋後先靜置 2～3 分鐘再切，肉汁較不易流失；厚度不同時以最厚處熟度為準。
現做現吃；鮪魚餡冷藏 1 天，食用前再加熱。
推薦加料（自由搭配）
+海苔碎+蔥花
常見問題
沒有美乃滋可以嗎？
可用優格或少許橄欖油代替，風味較清爽。
如何避免主食材變乾？
依厚度調整火候，起鍋後靜置再切；若要保存，完全放涼後密封冷藏並用較低溫回熱。
