高麗菜菇菇炊飯

料理步驟

實際做法

準備 8 分鐘 · 烹調 25 分鐘

1. 白米 2 杯洗淨瀝至米粒表面微乾；高麗菜 1/4 顆切粗絲；菇類 1 碗撕成小朵洗淨。
2. 內鍋放入白米，加水至電鍋「2 杯米」刻度線再少約 1/4 格（高麗菜會出水，水太多飯會軟爛）。
3. 將高麗菜與菇類均勻鋪在米上（不要先拌，避免米粒黏在水面下）。
4. 均勻淋上醬油 1.5 大匙。
5. 外鍋加 1 杯水（各品牌略異，第一次可從 1 杯起試），按下開關。
6. 跳起後悶 10 分鐘，再開蓋用飯匙由底部向上翻拌（讓醬油與蔬菜均勻）。
7. 以鹽少許試味；米飯應粒粒分明、高麗菜半透明帶甜，即可分裝 3 份。

保存與替代

讓料理更順手的小提醒

• 蔬菜會出水，水量要略減，飯才不會太濕。
• 冷飯或煮好的麵條下鍋前先攤開散熱，能減少結塊並讓醬汁更均勻附著。

冷藏可保存 2 天，分裝後冷凍可保存 1 週。

可替換做法

推薦加料（自由搭配）