料理步驟
實際做法
準備 5 分鐘 · 烹調 15 分鐘
- 備料：白飯 1碗、豆腐 100公克、雞蛋 1顆；青蔥 1根、鹽 少許、白胡椒 少許 分開備好。
- 湯鍋加入（水 700毫升）煮滾，再依序下較耐煮的食材。
- 備料：湯鍋加入（水 700毫升）煮滾，再依序下較耐煮的食材。
- 備料：豆腐切小丁，青蔥切蔥花，雞蛋打散備用。
- 備料：白飯與水放入湯鍋，大火煮滾後轉中小火。
- 備料：邊煮邊攪拌 10 分鐘至粥底綿密。
用白飯煮粥最省時；豆腐與蛋花最後才下，口感較滑嫩。
保存與替代
讓料理更順手的小提醒
- 可加薑絲去腥，風味更暖胃。
冷藏 1 天；再加熱時補少許水，小火攪拌。
推薦加料（自由搭配）
+滷蛋半顆+滷肉丁 2 大匙+清炒青菜 2 大匙
常見問題
想更豐富可以加什麼？
可參考上方加點建議，滷蛋或滷肉丁最後放入，避免煮過頭。
